“淮山莲子甜汤当早餐或下午茶都相当不错,莲子有养心安神之功效,淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。”
1、淮山去皮洗净切块,放入清水中浸泡以防氧化。
2、莲子洗净放入锅中,加入足量的清水。
3、大火煮开,加盖转小火慢慢焖煮30分钟。
4、开盖下入淮山,转中火煮10分钟左右。
5、加入冰糖煮至冰糖融化即可关火。
6、盛入碗中即可食用。