家喻户晓的西葫芦鸡蛋馅饼怎么做比别人家的香?

西葫芦，属南瓜科原产于北美南部，是一种皮薄肉厚又百搭的时令新鲜蔬菜。由于它仅仅只有18大卡热量同时富含水分，还能够滋润肌肤帮助调节人体代谢，可以说是人见人爱花见花开的食材了。最常见的西葫芦搭配就是和鸡蛋一同制作的美食，清香爽口，可炒可蒸，今天我们就来看看如何用新鲜西葫芦做出老少皆宜的馅儿饼吧!

一、家喻户晓的西葫芦鸡蛋馅饼怎么做比别人家的香

食材准备：

三个西葫芦、三个鸡蛋、植物油、葱姜末、精盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、酱油

做法：

(1)首先洗净西葫芦用擦具擦成丝，在盐水中泡半个小时备用。

(2)之后取面粉和面，期间用筷子搅拌，然后揉成面团盖一层保鲜膜醒面二十分钟左右。

(3)起锅热油后将鸡蛋打散放入锅里，炒碎盛出备用。

(4)捞出西葫芦丝除去水分，加酱油、味精、鸡精、白糖、精盐、胡椒粉和葱、姜末，再倒入鸡蛋搅拌均匀。

(5)接着取出醒好的面团切成几等分的剂子，擀成薄饼状加搅好的馅儿用包包子的手法闭合，拍压成饼，同理做好全部的份。

(6)起锅烧油开始煎面饼，当其两面金黄夹出摆盘。

二、西葫芦鸡蛋馅饼的食材如何选鲜存放

1.西葫芦

(1)选购：新鲜西葫芦应当是表皮光亮漂亮、手感结实挺阔;没有外在伤害导致的凹陷暗沉以保证水分;避免选购较粗体形的、颜色偏深绿的老西葫芦，且多籽影响口感;细而嫩绿味道佳。

(2)存放：不宜沾水磕碰且在阴凉环境下保持通风。

1.鸡蛋

(1)选购：蛋壳完整干净但手感粗糙覆有一层白霜，重量适中;哈一口热气靠近能嗅到些许生石灰的气味;打出来的蛋稀稠分明，蛋黄有韧性呈圆形凸起。

(2)存放：在阴凉的环境中(或是冰箱的冷藏室)，大的一头朝上竖直码放在容器中。

按照上述步骤就可以做出一份馋人的西葫芦鸡蛋馅饼了，难度不高材料简单用时较少。西葫芦搭配鸡蛋的菜谱都清甜适口有益健康，不如马上收藏做法试试看，同时学会挑选新鲜食材，再普通常见的材料也会变身成为不一般的美食哦!