“淮山炖出来的骨头汤很浓郁,加入玉米,比较清甜,脊骨肉较少,但能炖出好的汤汁,很多广东人炖汤、煲汤只喝汤,其他的肉渣会舍弃,因为他们认为营养全在汤汁里头了。而我什么都要,因为我觉得肉也很不错😄。”
1、准备的食材。
2、淮山去皮放入清水泡(去皮后不泡清水容易变色)
3、先加入脊骨、玉米和适量清水,可以加入少许姜。
4、中火炖,蒸汽上来计时五分钟。
5、打开后加入淮山继续炖12分钟(不需要加盖,加盖只需5分钟)。
6、炖至淮山软后加入适量盐,一点点酱油调味即可。
7、成品。