“白茄子很软很糯,口感特别好,今天做的这道白茄子,做法简单,很适合下饭。”
1、香葱切碎,蒜头剁碎备用。
2、白茄子切条状,放清水里浸泡20分钟,沥干水备用。
3、炒锅大火加热,倒入适量食用油,加蒜蓉煸香。
4、倒入白茄子,加盖焖3分钟。
5、开盖加盐,鸡精,酱油,辣椒酱翻炒至熟透,撒入葱末即可。
因为白茄子事先泡过水,吸了水分,所以加盖焖的时候不用担心烧焦。