1、长豆角洗净切长段备用,选材很重要,要选嫩的,本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦
2、原料辅料洗好切好准备
3、长豆角入沸水煮2-3分钟去生
4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香,本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱,mo宝上有的卖,因为是湖南人,所以喜欢吃茶油类的东西,喜欢吃老干妈的也可以用它代替
5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色,香味这个时候就出来了
6、将豆角混入一起翻炒
7、炒至4-5分钟,依次放入盐、生抽,炒匀入味
8、装锅出盘
9、这是我的成品,是不是看着流口水了,可以多吃几碗饭了
1豆角一定要选择能的,掐一下,如果硬的话,证明能,如果软软的,则老了
2大蒜,干辣椒,剁辣椒一定要爆香炒出红油。