“蒜薹和鸡蛋一起炒,鲜嫩多汁营养高,香甜可口,做法特简单,百吃不厌,隔天不吃就馋得慌。常吃还能防癌、杀菌、减少生病。”
1、准备食材,蒜薹,土鸡蛋。
2、蒜薹挑选嫩的,洗净,切小段,不易过长,小段易熟不烂,辣素不会降低。
3、鸡蛋去壳,打入陶瓷的大碗里,用筷子顺一个方向调均。
4、热锅,倒油,倒入切好的蒜薹,中火炒软,五成熟即可起锅。
5、锅中放少许油,爆炒鸡蛋,不断用锅铲炒,别让鸡蛋结大块,炒八成熟。
6、把炒好的蒜薹加入,再放盐,关火,炒均即可。记住,别炒太久,把蒜薹和鸡蛋都炒老炒烂了。
蒜薹易熟,千万别煮烂,流失辣素营养成分。鸡蛋选择初生土鸡蛋,营养更高。