“虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量排在各种食材之首。用虾皮搭配有着利尿、消肿、祛暑等功效的冬瓜,再添加些有着血管清道夫美誉的黑木耳一起炒,菜品融鲜香与清香为一体,非常不错,是养生保健的一道家常美味。”
1、黑木耳泡发后入煮锅焯水。
2、黑木耳焯水后捞出沥干水,撕成小朵。
3、冬瓜去皮去瓤。
4、冬瓜洗干净切成片。
5、起油锅,葱姜入锅煸香后虾皮入锅炒。
6、冬瓜入锅炒。
7、黑木耳入锅炒。
8、炒至冬瓜变软,加盐炒。
9、炒均匀即可出锅享用。
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、此菜有虾皮提鲜,不宜添加味精等调味品。
3、虾皮有盐的成分,加盐时要控制好量。