1、整根茄子去蒂带皮上锅蒸熟,皮蛋、青椒切丁,蒜切末备用。
2、碗中加两汤勺辣酱、两汤勺没有稀释过的芝麻酱、适量盐、生抽调匀备用。
3、料汁中加入青椒丁、皮蛋丁、蒜末搅拌均匀。
4、蒸好的茄子切开填入拌料即可,不赶时间的话,放在冰箱里冷藏几个小时风味更佳。