“子姜即老姜的前身,即是嫩姜,当下正是大量上市的季节,子姜为主角配水鸭,无需过多的调味料,烹饪简单易学,自己在家试试吧。”
1、子姜切片,鸭子斩块,然后焯水冲洗干净血水待用。
2、热锅凉油下姜片爆香,倒入鸭肉翻炒至干身,放料酒、盐、红糖、酱油调味,中火转过面水焖煮。
3、焖至收汁(约15分钟)即可。
4、装盘。
子姜可多放。