自制子姜焖鸭如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 挑选姜牙较多的子姜。

2. 洗净，切成姜丝。

3. 鸭子洗净，切块。

4. 老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水,大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用

5. 辣椒洗净，切碎。

6. 下油热锅，下子姜略炒至子姜变软，盛出备用。

7. 原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。

8. 下高汤，转中小火焖上十来分钟。

9. 转中大火，下姜丝炒匀。

10. 加辣椒与盐调味。

烹饪技巧

高汤可以换成开水，鸭子若是选用老鸭，则要加多点高汤或开水，焖的时间要久一些，要焖至鸭肉变软。