“猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效加入相关药材炖食,可养心安神失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果。”
1、猪心对半切开洗净。
2、将猪心卤制。(卤料配制:辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香、孜然、香菜、香醋、生姜、大蒜、老抽、盐、鸡精、白糖、洋葱、香葱、黑胡椒、辣椒油。)
3、将青红椒洗净切丝,猪心切片。
4、热锅倒油下青红椒翻炒至变色。
5、加入猪心、大蒜一起大火翻炒,可以适当点一点卤水,放盐、鸡精调味翻炒均匀即可盛起。
6、成品