1、茄子洗净切丝,蒜切沫,备用。
2、热锅加油,待油7成热放茄丝,翻炒至茄子变色变软,加盐,酱油,翻炒均匀。
3、加蒜末,翻炒均匀,出锅装盘。
不喜欢黑乎乎的可以去皮后切丝,或是切丝以后过一下凉水,洗一洗后颜色会白很多