“香炸鱼排:色泽黄亮,咸鲜香酥,西菜中吃。”
1、草鱼治净,从尾部片成大片
2、切成瓦块形
3、备面包糠,葱段、姜片
4、放葱段、姜片、料酒
5、放盐、胡椒粉、味精
6、放生抽腌制15分钟
7、鱼块入蛋液拖过
8、再粘面包糠
9、拍实面包糠
10、净锅添油烧至4成热时下鱼排
11、两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。
鱼块也可先拍面分,再拖蛋液粘面包糠;喜欢清淡口味酱油也可不放。