1、刀鱼去头,尾,肠子,洗净,剪成小段。加入盐,味精,十三香,入味大约1小时。
2、腌制好的刀鱼加入一个鸡蛋,淀粉搅拌均匀。
3、锅中放油,烧热后转小火,下入刀鱼,炸至金黄捞出。
4、炸好后控油,装盘。
鱼弄的比较多,现吃现放鸡蛋和淀粉。其他腌好的鱼可以放入保鲜盒,放在冰箱中冻起来,什么时候想吃拿出一小盒,放上鸡蛋淀粉再炸。