“鸭蛋比较腥,但是和黄花菜一起就很和谐”
1、干的黄花菜先用温水泡20到30分钟,待回软后捞出,摘去顶部的硬梗和杂质,用清水漂洗直至黄水变清即可。再将黄花菜放入冷水中煮沸,捞出用冷水浸泡2h。
2、把泡好的黄花菜撕成条,胡萝卜切丝,鸭蛋打散备用;
3、热油,炒蛋,待炒蛋成形后倒入黄花菜和胡萝卜丝,放入盐和生抽,稍炒即可。