“肉酱香气扑鼻,小油菜健康爽口。荤素搭配,营养均衡”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
肉末小油菜的做法步骤
1、蒜切末,分两份。一份泡在碗里换水漂洗3次,一份搁在案板上备用
2、肉切末备用
3、小油菜洗净。锅中烧开水,加盐和几滴食用油,下入小油菜焯烫,水开后捞出,放在漏勺里控干水分
4、摆盘
5、锅中放油,凉油下入漂洗过的蒜末,小火煸炒,直至微黄,捞出蒜末
6、下入肉末加料酒小火煸炒,释放水分,吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
7、加生抽,蚝油,老抽煸炒出香味,加白糖煸炒片刻,淋入薄芡,翻炒均匀。关火加鸡精,淋香油,翻炒均匀
8、将肉酱浇于盘子中央即可