“鳕鱼营养价值高,鱼肉雪白,肉质嫩滑结实而味淡。用清蒸葱油的方法来烧,口味咸鲜,唇齿留香。”
1、鳕鱼解冻,去鳞清洗干净。
2、水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
3、放入鳕鱼浸泡半小时,让肉质更紧实。
4、鳕鱼捞出用清水冲洗一下,沥去水放到盘中,水开后上锅蒸6分钟。
5、倒掉蒸鱼的汤汁。
6、把葱段放在蒸好的鳕鱼上,倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热,浇在葱花和鳕鱼上即可。
1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩,蒸时要沸水上锅,蒸的时间也不宜过长。2、鳕鱼里的汁水很多,蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉,再淋上热油,这样味道会更足。