“菏泽老家带过来的鲜椒酱,比剁椒油辣椒好吃百倍哦~剩了半瓶正好做鱼,真的是好吃美美哒~”
1、鱼头洗净后
2、用少许的盐、鸡蛋里外腌制10分钟
3、油锅烧热放入鱼头、蒜、生姜、翻炒至鱼肉微白。然后倒水至一半鱼头的位置。再倒入生抽、醋、料酒;
4、焖制3~5分钟至水开再放入盐、味精、胡椒、辣椒酱
5、再开盖煮5分钟后,放入调好的淀粉至汤汁稍稠,撒上葱花即可出锅
最后回味入味是最大特色也是关键哦~最后闷锅的时候也要注意粘锅,也尽量少翻面~重点在于放入辣椒酱的分量,当时放了3勺,所以量要把握好!我选的辣椒酱是不添加添加剂的绿色健康辣椒酱,手工制作,保证新鲜和健康的品质。