“都是易熟食材,十分钟就能搞定的快手小炒!”
1、香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片,平底锅少许油,中小火煎至两面金黄
2、可一次多煎一些,放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3、备齐食材。香干切丝,粉丝提前20分钟用温水泡软
4、热锅下油,倒入蒜片煸香
5、倒入香干,大火翻炒几下
6、倒入豆芽和金针菇,翻炒几下
7、加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱,翻炒2分钟
8、倒入虾皮和粉丝,快速翻炒1分钟
9、关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10、成品图
1.全程大火翻炒,都是易熟食材,速度要快。
2.粉丝过熟很容易断,要最后放入,炒匀即关火。
3.煎香干可用市售的豆腐干代替,不过口感有差。