1、材料:鸡蛋、苦瓜、虾皮
2、将苦瓜清洗一下。
3、放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片,待用。
4、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
5、打成蛋液。
6、随后,合入虾皮。
7、搅拌均匀。
8、接着,将切好的苦瓜下入沸水中焯一下,捞出。
9、烧锅倒油烧热,下入虾皮蛋液翻炒成块。
10、然后,合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11、最后,加适量的盐。
12、调味炒匀,即成。
13、出锅装盘。