“这也是很经典的湘粤之一,不过,我这不是蒸来扣,我这做法从简了哈,直接用剁椒蒸的,简单好下饭,名字是很正宗的哦呵呵...”
1、腊肉洗净飞水备用。
2、腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3、姜切末。
4、腊肉切片。
5、将腊肉码放在鱼片上。
6、碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,鸡粉,食用油调匀。
7、将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。
8、出锅撒上葱花即可上桌。
按个人口味,怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。