关于腊味的知识

“春天来了，菜市场很多新鲜的竹笋卖，俺也叫不出是啥笋，好吃就行。一问价钱，要两块半一斤，不知别的地方是不是那么贵。一根竹笋两斤多，剥开后少了一半都不止。家里还有很多腊肉腊肠，我喜欢用它...

“煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭......通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转...

“因初次尝试上传，故中间制作环节没有拍照，望各食友见谅....”食材明细主料糯米（50克）土豆（2个）辅料腊肠（半根）蛋黄（1个）配料色拉油（适量）食盐（适量）其他（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊味水晶丸子的...

“看着美食家心灵手巧的朋友们纷纷做出漂亮美味的圣诞美食，让我心情格外好!尤其是美食佳佳的一系列圣诞美食让人惊叹，在美食家工作是件多么幸福的事情!我家没有烤箱也没有微波炉，看到美食...

“杭椒，在辣椒家族中属于微辣型，一般人都能接受。杭椒可分为早熟型和晚熟型两种，早熟为绿色，晚熟为红色，现在通过人工的培植和改良又有了黄色的小杭椒，非常漂亮。杭椒，富含蛋白质、胡萝卜素、...

“下班晚了回家，肚子饿了好想快点吃上饭啊。找找冰箱里还有芹菜和常备的虾干，前几天买的腊肠今天可以救急了。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而...

食材明细主料腊鱼（适量）腊肉（适量）辅料辣椒（适量）配料啤酒（适量）盐（适量）油（适量）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）啤酒炒腊味的做法步骤1、备腊鱼，腊肉，辣椒。2、腊鱼腊肉切块，辣椒切碎。3...

“什锦菜最营养，如搭配好了可保持每日饮食摄取的营养成份较均衡，比较符合老人和儿童的营养配餐要求。搭配较理想为蛋白质和脂肪不超过25%，维生素和膳食纤维40%，碳水化合物等占35%，这只是作...

食材明细主料腊肉（适量）腊肠（适量）辅料荷兰豆（适量）姜丝（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊味炒荷豆的做法步骤1、腊肉与腊肠都切成薄片待用。2、烧热油锅放入姜丝炒出香味。3、倒入腊...

食材明细主料糯米（200克）粘米（100克）辅料水发香菇（6朵）腊肠（2条）叉烧（适量）香菜（适量）红萝卜（1小条）配料油（适量）盐（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）五香腊味糯米饭的做法步骤1、先用电饭...

“腊鱼是妈妈趁着天气干爽的时候晒的，图的是没有防腐剂，天气冷的时候，懒得炒菜了，就可以在家做个煲仔饭，瓦煲是在市场7块钱淘的，回来需要用米水浸泡半个小时，这是防止它爆裂的方法。米最好是...

“自有印象以来，每年冬至，我家都会以这道腊味糯米饭来过节，秋风起，吃腊味，腊肠腊肉的香味配着软糯的糯米，一家人围坐一起热腾腾的吃着聊着。这一碗糯米饭，有家的味道。”食材明细主料糯米（250...

“心蓝手制私房菜【腊味家常豆腐】——渐行渐远的大学时代午后闲暇，整理杂物，找到了大学毕业的纪念册。拂去外皮上的薄尘，看着照片上那些正年少的面孔，不觉哑然一笑，十几年前的校园时光又浮...

“入秋，很多夏日里无心享用的食物被惦记起来，腊味饭，咸香入味，在这样微凉的季节里确实让人欲罢不能哈。”食材明细主料腊肉（适量）腊肠（适量）大米（1.5杯）辅料食用油（少许）葱花（少许）酱油（1勺）咸香（口味）砂...

“没想到放假回家给自己做的第一道饭竟然是平时最不常吃的炒饭。原因其实很简单，老妈昨天蒸的米饭太多了，自己一个人在家又懒得做过于复杂、耗时的饭，这道腊味酱油炒饭就再合适不过了。”...

食材明细主料面块（100g）辅料鸡蛋（一枚）腊肠（100g）莴笋尖（100g）配料姜（适量）蒜（适量）小葱（适量）干辣椒（适量）酱油（适量）花椒（适量）醋（适量）糖（适量）香油（适量）味精（适量）油辣子（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度...

“小时候只要看到妈妈腌制腊肉；就知道快过年了~小孩子最盼望过年~有新衣服、有压岁钱、还有好多好多好吃的！童年是单纯的；只要吃饱穿暖就满足了~妈妈喜欢在过年之前，将整钱到银行换成一块...

“大别山腊味闷蛋咸拼，口感劲道，腊香浓，是大别山地区乡村农家特别的做法。一般是农村冬季腌制腊味的时候自然形成的传统美食。”食材明细主料鸡蛋（300g（闷蛋））香肠（200g）五花肉（300g）辅料盐（50g）姜（1...

“煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。这样的...

食材明细主料饭（一杯）腊肠（一根）生菜（3两）辅料菜籽油（两小勺）酱油（一勺）芝麻油（5滴）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）电饭煲腊味饭的做法步骤1、将洗好的米放入电饭锅中，选择煮饭，约15分钟2、将腊肠...

“相当有我们南昌的特色，突出了南昌菜的特点：香、辣、咸、鲜！非常朴实的美味，开胃、下饭！”食材明细主料白豆干（7块）辅料青椒（50克）红椒（50克）腊肉（50克）配料大蒜（两根）酱油（适量）鸡精（适量）盐（适量）麻辣鲜（...

“妹妹去云南带回来的火腿，市场的帅哥师傅自制香肠，双蒸吧，原味的也不错。”食材明细主料火腿（适量）香肠（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）双蒸腊味的做法步骤1、锅里放水，蒸架，先把香肠...

“今天本来想做PastaCasserole，走到楼下超市老婆突然说想吃鱿鱼，厄......好那就鱿鱼吧！”食材明细主料米饭（适量）海南汾酒腊肠（适量）鱿鱼（适量）红洋葱（适量）有机番茄（适量）东北花菇（适量）干贝（适量）辅料...

食材明细主料腊鸡腿（1个）腊肠（2根）香菇（4个）胡萝卜（1段）青菜（3棵）鸡蛋（2个）米饭（3量杯）辅料食用油（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腊味蔬菜煲仔饭...

食材明细主料面粉（500g）青豌豆（适量）胡萝卜（适量）腊肉（适量）糯米（适量）香菇（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）味精（适量）香油（适量）老抽（适量）胡椒粉（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）腊味糯米烧卖的...