1、生劈活螃蟹
2、尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠
3、伤口处沾上淀粉,五成油温炸至金黄
4、控油
5、热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱(爱吃辣就多加)
6、倒入螃蟹大火炒
7、加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀
8、加水,中大火煮15分钟
9、放紫苏叶和香葱结
10、十五分钟后,加少量香油再煮五分钟
11、伤口朝下收汁
12、成品图