酿酒强调历史的积累与沉淀|水土养鹿更养酒！尊禧鹿业

相信很多人都听说过一句话，那就是一方水土养一方人，不少人在离开自己的家乡之后，多多少少会存在一些水土不服的现象，这往往都源于他们对于气候、温度的不适应。除了人之外，我们生活中是否还有别的事物会受到上述影响呢?尊禧鹿业酿酒师王三来强调，其实酒也是存在“水土不服”现象的，那些在当地能够酿制出来的独特味道，往往换个地方就消失不见，这个酿酒的技术无关，而是来自于大自然的馈赠。

王三来表示，很多酒在酿制的过程中是无法完全脱离其地理与历史沉淀的。就好像之前有国外的人想要把我们本土酿制的一些老窖技艺带出国门，想凭借着酒窖里黑不溜秋的窖泥复制老窖的制作过程，但却没想到，虽然他们带了土生土长的窖泥回国仿造、培育，但最终酿制出来的酒却和原来本土酿制出的酒完全不是一个味道，因为窖泥中多种微生物到了国外后出现了“水土不服”的现象，不仅“死伤无数”，还发挥不出原有的酿制效果，原因大抵如此。

同样的，由酿酒师王三来开发酿制的尊禧堂鹿血酒也有这一讲究。鹿血酒，顾名思义，其中比较重要的影响因素自然是鹿血本身了，王三来之所以会选择在尊禧鹿业梅花鹿养殖基地进行鹿血酒的酿制与开发，看重的就是原生态适合梅花鹿生长栖息的优势。只有在舒适生长的情况下，梅花鹿才能够健康成长，最终得到的鹿血才是原生态、高品质，在这样条件下酿制出来的鹿血酒才是王三来心中所想的比较好环境。

鹿血酒(品鉴版)

针对提取方式、酿造工艺等区别，王三来主要开发了功效各异的集中鹿血酒产品，如今推出市面直接与大家见面的有鹿血酒品鉴版、典藏版、尊享版、珍酿版，这些不同版本的出现是为了适用与不同的场合与需求。多品种的研发，不但是对酿酒师酿酒工艺的一大考验，同时也是对鹿血品质的极高追求，因为只有优质的鹿血才能被用于多种酿制技术中，否则鹿血将失去其最主要的保健价值，沦为配角，这也提高了尊禧鹿业对梅花鹿的养殖要求。

由此可见，无论是尊禧鹿业对于梅花鹿养殖的养生态要求，还是酿酒师王三来对于鹿血酒的多品质酿制，这些都建立在梅花鹿的养殖基础上，这也让尊禧堂鹿血酒成为了一种无法复制的酒类。在未来，尊禧鹿业将携手技术人士，研发出更多鹿系列产品，继续着对鹿文化的继承与延续。