“一直喜欢将各种食材切得细细小小的再炒,更加容易成功,而且更加入味。用小勺子舀着吃,小朋友吃着也方便。”
1、豆角摘洗干净,里脊肉洗净
2、将里脊肉切碎成肉末
3、长豆角切成小丁
4、肉末中加入生抽、料酒、盐、蛋清腌制二十分钟
5、锅中放入水,水里加一点盐和油,水沸腾后放入豆角焯水
6、焯好水的豆角过一遍冷水
7、锅热油,放入肉末煸炒变色
8、放入姜蒜末炒香
9、放入豆角末翻炒
10、加入生抽翻炒均匀
11、最后加入盐和鸡精调味即可
豆角一定要炒熟才能吃,焯水的时候水里放盐和油可以保持豆角的翠绿颜色。