1、土豆去皮后切块煮熟备用
2、将鲑鱼撒上适量盐、黑胡椒、巴西里碎用米纸卷成一卷(需用餐巾纸吸去多余水份)
3、取青柠檬、葡萄柚、橙子、果肉后切丁混合备用
4、将薄荷叶、米辣椒切碎、黑胡椒放入混合水果中拌匀
5、取土豆块碾碎后放入锅中,后加入牛奶50ml、奶油10g小火搅拌成土豆泥
6、以小火将鲑鱼卷煎烤至金黄酥脆
7、取鲑鱼卷切成块后与土豆泥、水果色拉、适量豆芽菜组盘即可
1、越南米纸比较薄,在用水软化前注意不要弄破
2、米纸过温水软化后平铺于盘子中包裹三文鱼
3、煎三文鱼时一定控制好火候,过大的火会使米纸糊掉