1、准备好所有食材,鲑鱼洗净切花刀。
2、鲑鱼裹蛋液。
3、油8成热时,下入鲑鱼。
4、鲑鱼炸好捞出。
5、用上述配料调成碗汁。醋,料酒,生抽,豆瓣酱,番茄酱,白糖的比例为2:2:1:1:1:1加入少许白酒和胡椒粉去腥。
6、锅内油热放入八角,花椒,姜,蒜。
7、倒入碗汁,放入葱。
8、放入鲑鱼,倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。
9、营养又美味,略带酸甜口的红烧鲑鱼就做好啦!