水乡面筋烧肉怎么做|水乡面筋烧肉的做法

“最近，特别喜欢且迷恋上了面筋，
感觉它能吸收一切美味。

因为老婆爱吃甜，渐渐的不自觉的，
在面筋里面、在肉里面，
在自己喜欢的一切里，
加上那份份甜，那份份爱。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水乡面筋烧肉的做法步骤

• 1、精选五花肉

• 2、用开水稍微煮熟，切成标准块子

• 3、锅内放油，熬开冰糖

• 4、五花肉倒入锅内，加入调料，煸至金黄，炒出糖色

• 5、倒入黄酒（不要水，只要黄酒），淹过五花肉

• 6、3.4两切块面筋用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里，加三锅铲酱油（再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽）搅匀后开大火煮开，闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟

• 7、烧到肉肉全部软软烂烂入味了，汤汁也浓浓的了，就把两个切片的青椒放进去，开大火炒到青椒软，翻炒收汁

• 8、装盘

小窍门

1.4两切块面筋一定要用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里
2.用黄酒