“很怀念新疆的大盘鸡,无论拌面还是拌饭都非常好吃,但是最近还是清淡,所以做了一些改良,用番茄熬制的番茄酱汁来替代大盘鸡里的酱汁,清爽不油腻,而且非常下饭和营养,鸡肉的蛋白容易被人体吸收,增强我们的免疫力,酸酸口感的番茄,有富含维生素C,煸炒之后可以释放更多的番茄红素,对我们的皮肤很有帮助。这样一道菜,养生低卡又健康,你也可以试试。”
1、准备食材:两个番茄洗净去皮切成小丁,童子鸡洗净之后切成块,生姜切片,青柿子椒切成块,另外一个番茄不用去皮切成大块。
2、锅内倒入10毫升葡萄籽油。
3、将两个番茄去皮之后切成小丁倒入锅内进行煸炒。
4、煸炒的目的是让番茄出汁,这是简易版的番茄酱。
5、倒入洗净切块的童子鸡。
6、锅内倒入20ml(2勺)料酒。
7、放入切好的姜片。
8、盖上锅盖炖煮15分钟。
9、倒入2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
10、轻轻翻炒几下,倒入1个切成大块的番茄。
11、倒入1勺酒酿汁,可以提鲜,调节酸度。
12、倒入青椒块,再次盖上盖子焖煮5分钟。
13、再次打开盖子,翻炒几下。
14、最后撒上一些葱花即可。
15、盛入盘中。
16、不加一滴水の番茄鸡,清爽不油腻,营养有低卡。
这道菜我加入了一勺自制的酒酿汤汁,酒酿汁水比较甜,可以调节酸度,也可以提鲜,可以用冰糖或是砂糖替代。