“青鱼,在我们叫青鲤鱼,每当麦收时节最为肥美,这时,人们不会用盐腌渍后在日光下爆晒成鱼干,用来烤着,配玉米饼吃。还记得小时候,用一把麦草烤半干青鱼的美好时光,半干的鱼被烤的流油,吃到嘴里满口留香。现在,没有柴草,只好用平底锅来煎了,味道与不错哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎青鱼的做法步骤
1、青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。
2、锅中放少量油,放入青鱼煎。
3、煎至鱼鳞发黄翻翘,翻面再煎。
4、煎熟后出锅,趁热配玉米饼食用。
小窍门
这个鱼的鱼鳞千万不要去掉,最好吃。