1、将鲫鱼收拾干净,洗净后在鱼身两侧各划几刀。
2、均匀的撒上盐。
3、加入姜片、蒜片、料酒。
4、两侧均匀的撒上淀粉备用。
5、锅中倒油、待七成热时放入鲫鱼。
6、锅中倒油、待七成热时放入鲫鱼。
7、底油加热、放入花椒、大料、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。
8、加入料酒、生抽、白醋、白糖翻炒均匀。
9、将煎好的鱼放入锅中。
10、倒入开水。
11、开锅后转小火炖30-40分钟。
12、收工。