1、食材:荷兰豆(已摘洗)、千张、咸蛋黄(已蒸熟)。
2、将咸蛋黄用勺子碾碎,待用。
3、将千张放在案板上切开。
4、将切好的千张和荷兰豆下入清水锅中焯开捞出,控干水分。
5、起锅倒油烧热,下入碾碎的咸蛋黄翻炒翻炒。
6、然后,合入焯好的千张和荷兰豆翻炒翻炒,加适量的盐。
7、加适量的味精。
8、调味炒匀即成。