1、1:五花肉过水洗去浮末切麻将大小的肉块
2、2:热锅倒少许油放入少量冰糖使其融化。
3、3:倒入五花肉翻炒出焦糖色
4、3:倒入五花肉翻炒出焦糖色
5、4:调入料酒、生抽和老抽拌匀
6、5:倒入纯净水,漫过五花肉
7、6:放入姜葱、八角和肉桂
8、7:大火烧开后改小火,十分钟后放入胡萝卜段继续烧20分钟
9、8:最后调入少许盐,开大火收汁即可。
老抽的量要控制住,先不要太多,因为等收汁的时候颜色还会深起来。