1、折耳根捡去根须,放水里搓洗干净。
2、瘦肉放案板上切成肉丝。
3、切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4、折耳根切成两厘米长的段,姜蒜切碎。
5、炒锅放油,放入姜蒜炒香。
6、放入肉丝快速滑炒断生,然后盛出备用,油留着。
8、放入折耳根翻炒。
9、放入半碗水把折耳根焖熟。
10、倒入肉丝翻炒,再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。