砂锅牛尾炖萝卜怎么做|砂锅牛尾炖萝卜的做法

“牛的尾巴总是摇啊摇的，所以这部分肉很紧实还有点筋头巴脑，适合小火慢炖，配上白萝卜，温补顺气，2月的东北还是北风那个吹啊，来上一砂锅菜，咕嘟咕嘟～暖和呀～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅牛尾炖萝卜的做法步骤

• 1、牛尾洗净，用清水浸泡半小时，泡出血水。

• 2、再次清洗后，冷水入锅，大火煮开，撇除血沫。

• 3、撇除血沫后，捞出牛尾，热水冲洗干净牛尾备用。

• 4、葱姜蒜切段备用。

• 5、锅中倒入适量食用油，微热后下入葱姜蒜、花椒八角爆香。

• 6、把牛尾倒入锅中，加入蚝油、老抽、料酒，翻炒。

• 7、倒入约2炒勺啤酒（小半瓶），一来啤酒可以帮助牛尾软烂，二来使汤汁鲜美，去除肉腥。

• 8、翻炒均匀后，将牛尾倒入砂锅。

• 9、砂锅中倒入热水，漫过牛尾，大火煮开。

• 10、煮开后改小火慢炖，炖约1.5-2小时。

• 11、白萝卜和西红柿切滚刀块，下入炖好的牛尾中，继续炖，中火30分钟至萝卜软烂。

• 12、萝卜软烂后加入少许盐和味精调味。

• 13、撒入少许香菜增香，出锅了。

小窍门

如家中没有砂锅也可用炒锅慢炖，中途要多搅拌一下，防止糊锅。牛尾也可以换成牛腩，同样好味。