“简介:茭白,去烦热,止渴,除目黄,利大小便,止热痢,解酒毒。茭白是中国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。
由于茭白在很少地区有卖,是一种北方没有的水产植物,炒菜吃有种鲜肉味,与肉类食品炒至在一起有种鲜嫩的口感。茭白炒香肠,真肉与貌似肉的茭白味道互浸不失为一种好吃法,大家也可以茭白炒肉或素炒茭白,当做简单素菜食用,味道也是很不错的。”
1、茭白选择丰满多肉的,切片焯水备用
2、锅内入油,葱花,蒜炒香,放入切好的香肠
3、放入茭白,莴笋,红黄椒,加入料酒,酱油,醋,炒熟后出锅
4、成品
1.香肠可用热水稍烫下揭掉外面一层薄的皮;
2.清炒茭白颜色不好看,可以配红萝卜或彩椒。