“这道煎豆腐口味咸鲜干香,制作方法简单,一学就会。”
1、老豆腐切片,厚薄大约1.5厘米。
2、葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒(忘了拍照)。
3、大约半锅清水,放入姜片,花椒粒,酱油煮开。
4、煮开的料汁放凉,然后加入葱段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,盐,味精,白醋。
5、把豆腐片放入料汁中,最后放香菜,腌制24小时以上。
6、锅里放油,将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘,撒上小料就能吃了。
小料制作方法:干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎(花生米去红衣)花椒碎,花生碎,干辣椒碎一起放入碗中,浇上少许热油拌匀即成小料