“节后清肠势在必行,所以料理方式以清蒸或者水煮为主……带鱼是过年必不可少的一道菜肴,但是我们家的吃法是:先过油,深炸,炸的酥脆……过油的方式很香,但是,卡路里含量也很惊人!所以,用蒸鱼豉油,上锅清蒸,第一次尝试蒸带鱼。”
1、带鱼处理干净,切断。
2、摆上姜丝和干辣椒。
3、用调味料调个汁,加少许水。
4、倒入带鱼中,上锅蒸20分钟左右。
5、蒸好后,取出。
6、取出后倒去多余汤汁,去掉姜丝,加一些韭黄调味。
7、完成!
8、第一次做鱼,还不错吧~
因为没有事先腌鱼,我怕有腥味,所以蒸的时候让汤汁尽量多,保证所有鱼块都有味道,如果事先腌过入味,就可以稍微少一些汤汁了。