1、原料图
2、胡萝卜、黄瓜、笋尖、红尖椒洗净切丁,葱、蒜切成末备用。
3、烧一锅开水,先把笋尖焯一下,再放入豌豆也焯一下,一并捞出沥干水分。
4、锅中放少量油,下葱蒜末翻炒,闻到葱香后就放入胡萝卜丁、红椒丁翻炒。
5、翻炒几下后加入笋尖和豌豆翻炒,稍后放入黄瓜丁。
6、最后放盐、鸡精调成的汁,炒匀就可以出锅了。
豌豆也可以不焯,因为新鲜豌豆多炒几下也可以熟的。炒的时候如果没有焯过水多翻炒几下即可。