“看了舌尖上的中国后,特别怀旧,想起小时候吃过的很多美味,其中就有普宁豆酱,之前买过其他地区产的豆酱,才发现,只有普宁产的好吃,要不然豆酱名字前为什么要加上“普宁”二字呢!”
1、金昌鱼1条,掏去内脏,洗净,在鱼身切斜刀。
2、豆酱备用。
3、在鱼身淋上两勺豆酱,抹均匀。
4、再加上姜丝和青蒜段,放置腌半个小时以上。
5、放在蒸锅上蒸15分钟。
6、熄火再虚蒸5分钟即可。