干煸金昌鱼怎么做|干煸金昌鱼的做法

“今天去看见挺新鲜的，就买了条回来，没有想到味道挺好的...........”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干煸金昌鱼的做法步骤

• 1、昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用

• 2、用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀

• 3、表面再均匀的拍一层干淀粉

• 4、生姜切片，大葱切丝，蒜切末备用

• 5、不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热

• 6、放入金昌鱼小火煎至

• 7、放入金昌鱼小火煎至

• 8、一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦

• 9、煎好的鱼盛出备用

• 10、锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香

• 11、放入豆瓣酱继续炒香

• 12、将煎好的鱼放入锅内，放入料酒，陈醋，加盐，白糖，生抽和老抽，适量的水

• 13、大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右

• 14、开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒小葱末即可

• 15、没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，连一向怕辣的儿子也很买单一个劲儿的叫着辣，还是要吃

小窍门

ps:1.油温高一些再放入金昌鱼，这样鱼皮才不会破

2.先放入料酒和陈醋，去腥的效果会好一些

3.最后烧制锅内汤汁基本上没有，鱼就可以出锅了