1、萝卜干提前用水浸泡1小时,减少其盐份。青豆洗净,萝卜干和红辣椒切末。瘦肉切末,用生姜末、少许盐、生抽、淀粉拌匀入味。
2、炒锅烧热放适量油烧热,下入肉末小火慢炒至变色。
3、加入少许老抽继续将肉末炒香。
4、将红辣椒、青豆、萝卜干依次倒入锅,小火翻炒至青豆断生。
5、加入少许水,盖上锅盖中火收汁,等水份烧至少许时加入盐,鸡精调味。(因肉末已经提前腌过了,萝卜干虽浸泡过但还会有少许盐分,此次调味根据自己口味适量增加即可),翻炒均匀即可出锅装盘。