“有天去菜市场,看到有很大条的黄鳝卖,买了一条,有八两重,用青椒来炒,味道应该不错。这东东抓起来很滑,自己很难宰,让档主帮忙,省了许多功夫。黄鳝能补气益血,强筋骨,去风湿,止血,是药膳的好材料。”
1、将黄鳝去骨。
2、切段。
3、汆水待用。
4、将辣椒椒切好。
5、.
6、起油锅,爆香姜蒜红椒。
7、下黄鳝翻炒。
8、下青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。
9、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
10、上碟,成了。