1、鳝鱼商家已弄好了的,用流动水多冲洗几次。
2、黄瓜切片,小米椒切段,生姜切片、蒜瓣用刀拍一下。
3、热锅将菜籽油烧热后放入姜、蒜煸香。
4、大火,放入鳝鱼段,翻炒至色微变浅。
5、用料酒炝锅,炒匀,扒到锅子的一边。
6、放入小米椒、盐、黄瓜片,将小米椒炒软。
7、翻炒均匀,倒入少许水。
8、用味极鲜调味,翻炒匀即可。
9、成品。