“炒米粉,添加干尤鱼和香菇增香效果好,出锅前再加葱叶香气更浓。”
1、米粉用凉水泡软后,打起控水。
2、尤鱼、韭菜、香菇、葱白分别切碎,葱叶切长段,包菜切丝。
3、锅烧红,加入油滑锅倒出。
4、下油、尤鱼煎香。
5、下香菇、葱白、韭菜炒香,再下鸡蛋炒香。
6、下粉、包菜、生抽、老抽、蠔油、鸡精、胡椒粉调好味翻炒。
7、待粉炒香后,加入葱叶、香油翻匀出锅。
8、装盘。