“鱿鱼鲜美,好吃不腻,低脂少油,明显和其肉类不同。小孩吃也不担心有骨、刺。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爆炒鱿鱼的做法步骤
1、鱿鱼是冰鲜的,不适合白灼,更适合爆炒。
2、鱿鱼去内脏、软骨洗净,扯掉外层黑膜。
3、切开鱿鱼,十字或斜刀打花。
4、沸水放姜片、料酒将鱿鱼焯水。
5、鱿鱼打卷即可捞起来备用。
6、辣椒先爆炒断生,加适量食盐,盛起来备用。
7、另起锅爆香蒜末。
8、加入鱿鱼爆炒。
9、加入酱油、蚝油。
10、再加入辣椒、葱段,炒一分钟即可。
11、成品。