1、新鲜猪肝用清水泡洗半小时
2、下锅汆烫去血水
3、另烧一锅开水,加入大料,包括:八角。花椒、草果、桂皮、丁香、香叶等等,下入汆烫好的肝尖煮一小时,加盐和酱油。
4、拿出凉凉后切片食用。也可以调上酸辣汁蘸食