角瓜胡萝卜滑肉怎么做|角瓜胡萝卜滑肉的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

角瓜胡萝卜滑肉的做法步骤

• 1、沸水焯角瓜、胡萝卜片，七八分熟出锅。

• 2、如图状态捞出。

• 3、大量底油，滑肉。

• 4、滑见白色捞出备用。

• 5、底油爆香葱姜蒜辣椒碎，加入少量水。

• 6、加入盐。

• 7、加料酒。

• 8、加入鸡粉。

• 9、倒入滑好的肉。

• 10、加入水淀粉。

• 11、注意，淀粉淋到鼓泡的位置。

• 12、淋明油。

• 13、翻炒盛盘。

小窍门

这种方法适用于大多数青菜炒肉的菜品，肉滑过之后比较鲜嫩口感更好，青菜的清香也很好的保留。