1、准备:青瓜削去部分的皮改刀切成片,胡萝卜也切片,备点姜丝,蒜末。
2、牛肉切薄片放腌料抓匀后放少许花生油锁住水分,牛肉会更嫩。
3、热锅放油,下姜丝炒香。
4、下牛肉均匀的铺在锅里。
5、大火翻炒至变色,先盛出备用。
6、锅再次放点油,下胡萝卜片炒一下下因为胡萝卜片比青瓜难熟。
7、炒至断生。
8、放入青瓜大火翻炒。
9、调点盐继续翻炒一会儿。
10、将牛肉回锅翻炒均匀。
11、炒好了。
12、成品图。
13、成品图。