1、土豆茄子火腿切丁,鸡蛋打散
2、准备好黄豆酱大料,香菜,葱姜蒜辣椒切好备用,
3、油热煸香火腿丁,再放葱姜蒜辣椒和大料炒出香味
4、接着放入土豆炒两分钟,再放茄子翻炒
5、加酱油醋,鸡精和黄豆酱炒匀,放水炖一会儿
6、煮好面条放入土豆茄子卤,抓一点香菜即可上桌
7、拌匀即可